一、概述

凯氏定氮仪是依据经典凯氏定氮法设计的自动测氮蒸馏系统，该仪器给化验室人员在进行测氮蒸馏过程时，提供了极大的方便。具有使用安全、可靠、操作简单、省时、省力等特点。

二、工作原理

根据凯氏定氮原理测定氮需要三个步骤，即消解、蒸馏、滴定。凯氏定氮亦可以完成自动蒸馏过程。当被测定样品消解完全后，上机完成下列化学反应：

（NH₄）₂SO₄ +2NaOH————Na₂SO₄+2H₂O+2NH₃↑

反应中释放的氨气与水蒸气一起经过冷凝管冷凝后，被收集在装有硼酸吸收液（含混和指示剂）的三角瓶中。再用滴定管进行滴定。依据酸滴定量，用下列公式计算含氮量及粗蛋白含量。        1.401× M

含氮量：N（%）=      ——————（V—V₀）

                            W

粗蛋白含量：P（%）=N（%）×C

式中：M——标准酸摩尔浓度；

W——样品重量；

V₀——空白样滴定标准酸消耗量（毫升）；

V——样品滴定标准酸消耗量（毫升）；

C——粗蛋白转换系数；