NY-II农残仪原理：

根据有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制昆虫中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酶的活性，造成神经传导介质乙酰胆碱的积累，影响正常传导，使昆虫中毒死亡这一昆虫毒理学原理，用在对农药残留的检测中。如果蔬菜的提取液中不含有机磷或氨基甲酸酯类农药或残留量较低，酶的活性不被抑制，试验中加入的底物就被酶水解，水解产物与加入的显色剂反应产生颜色。反之，如果蔬菜的提取液中含有一定量的有机磷或氨基甲酸酯类农药酶的活性就被抑制或部分被抑制，试验中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解，从而不显色或颜色变化很小，用分光光度计测定吸光值随时间的变化情况计算出抑制率，就可以判断蔬菜中含有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况。

NY-II农残仪特点：

    一、体积小、重量轻。NY型农药残留速测仪主机加附件箱总重量不超过4公斤，铝合金包装箱携带方便，坚固耐用。

    二、交直两用、可实现流动测试。仪器自备微型自动充电电路和充

电电池组，停电也不影响测试工作的进行，如工作需要还可到室外现场

测试。   

    三、测试速度快、测试成本低。本仪器采用独特的旋转比色盒结构

设计，次只用一个对照样品同时对四个被测样品进行测试，药剂成本低。

    四、微电脑程序控制，仪器操作实现自动化。

    五、测试结果直接打印。仪器的自备打印机可将测试结果（抑制率）

直接打印出来,避免人为计算，方便直观。